詞語“醃製”的意思和解釋。
拚音 yān zhì
注音 ㄧㄢ ㄓˋ
詞性 動詞
類型 常用詞
◎用糖、鹽等浸漬的方法製。
例如醃製泡菜。
英文preserve in salt;
◎以醃漬方法所製成。
例如如：“媽媽醃製的醬瓜非常好吃。”
醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民曆代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。