蘇打餅乾

蘇打餅乾sū dá bǐng gān

◎一種由蘇打發粉與酸牛奶或酪乳發漲麵粉而做成的餅乾。

英文soda biscuit;

蘇打餅乾sū dǎ bǐng gān

◎一種加小蘇打焙製成的餅乾。通常帶有鹹味。

蘇打餅乾

蘇打餅乾是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高，水腫，變胖等狀況。製作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉。