詞語“蛋黃”的意思和解釋。
拚音 dàn huáng
注音 ㄉㄢˋ ㄏㄨㄤˊ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎為禽鳥或爬行動物的卵的內部貯藏養料、呈黃色的球形物體，其外圍為蛋白。
英文egg yolk;
◎鳥類卵裏的黃色膠狀物體。球形，有一個小圓點為胚盤、胚點，幼鳥即由此發育生長。
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。