詞語“蟹粉”的意思和解釋。
拚音 xiè fěn
注音 ㄒㄧㄝˋ ㄈㄣˇ
◎〈方〉：用來做菜或餡兒的蟹黃和蟹肉。
英文crab meat;
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。如上海菜裏麵的蟹粉小籠包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時節