詞語“鞣酸”的意思和解釋。
拚音 róu suān
注音 ㄖㄡˊ ㄙㄨㄢ
詞性 名詞
◎有機化合物，淡黃色粉末，有微臭。工業上用來製造墨水和鞣皮革，醫藥上用做收斂劑，治火傷、濕疹、腹瀉等症。也叫單寧或單寧酸。
◎一種有機化合物，可用作收斂劑或鞣料。參見“單寧酸”條。
鞣酸係由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶於水及乙醇，易溶於甘油，幾乎不溶於乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、幹淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序，叫做皮革鞣製。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，單寧酸和單寧在3類致癌物清單中。