詞語“高壓鍋”的意思和解釋。
拚音 gāo yā guō
注音 ㄍㄠ ㄧㄚ ㄍㄨㄛ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎鍋蓋裝有膠圈的密封鍋，多用鋁合金製成。加熱時鍋內氣壓升高，食物熟得快。也加壓力鍋。
◎大陸地區指壓力鍋。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。