詞語“麥芽”的意思和解釋。
拼音 mài yá
注音 ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
詞性 名詞
型別 常用詞
◎麥子經過加工處理，使之發芽，稱為“麥芽”
英文malt;
◎發芽的大麥種子。含豐富澱粉酶，在糖果、啤酒及酒精工業上，均用大麥芽作糖化劑，亦可作微生物的培養基。
麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgareL.的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥。