剁肉

剁肉duò ròu

◎用刀快速向下砍肉。

英文mince meat;

剁肉

剁肉是江西萬載的一道熱菜菜譜之一。用新鮮五花肉作主料，烹飪方法以小炒為主。口味微甜，辣和鮮為主。剁肉是一道地道的萬載菜，充分體現了萬載人愛吃肉愛吃辣的口味。