炒菜

炒菜chǎo cài

◎置油鍋於火上，將菜放入，用勺翻動，直至菜熟。

英文dish cooked to order; stir-fry;

炒菜

• 英語 to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
• 德語 Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess)​, (in Öl)​ anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess)​, sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett)​ kurz braten (V, Ess)​
• 法語 faire sauter, sauté

炒菜chǎo cài

◎烹製食物。

例如如：“他親自下廚炒菜。”

炒菜

炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。