牛脂

牛脂niú zhī

◎煉過的牛油，純時色白幾乎無味，在40°C以上的脂酸凍點測定比一般油脂為硬，由各種脂肪酸的甘油酯組成，這些脂肪酸中有很大比例的棕櫚酸和硬脂酸，主要用於製造肥皂、甘油、人造黃油、蠟燭和潤滑劑。

英文tallow;

牛脂

牛脂，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛屬動物水牛Bubaluis bubalisLinnaeus 的脂肪。遍及全國。具有潤燥止渴，止血，解毒之功效。常用於消渴，黃疸，七竅出血，瘡瘍疥癬等病症的治療。