牛心炙

牛心炙niú xīn zhì

1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫“八百裏駁”，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，“叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。”見南朝宋劉義慶《世說新語 · 汰侈》。後用為豪侈的典故。

2.指用牛心做的一種菜肴。

牛心炙

牛心炙拚音：niú xīn zhì；解釋：亦指用牛心做的一種菜肴；出自《世說新語箋疏》。