生薑

生薑shēng jiāng

◎為姜科植物姜的根莖。形狀粗而不規則，極辣而有芳香，廣泛用作香料，有時入藥。

英文ginger;

生薑shēng jiāng

◎沒有煮過的姜。有嫩姜和老薑。

生薑 （常用調味植物）

生薑（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。