清蒸的反義詞是什麼？

◎一種烹調法。不放醬油蒸。如：清蒸雞；清蒸鰣魚。◎利用水的熱氣蒸熟食物的烹調法。常用烹飪方法之一。具體操作是將預處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放於鍋中，將鍋蓋蓋好蒸熟即可。使用清蒸方法製作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而...

◎快速燒烤肉塊的表皮，常用以增進色和味：作為烹調的第一步使肉上色變褐。1.用火烘烤。2.經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近...