詞語“蒜泥”的意思和解釋。
拚音 suàn ní
注音 ㄙㄨㄢˋ ㄋㄧˊ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎把蒜搗爛如泥狀叫蒜泥，用來拌菜或蘸菜吃。
英文mashed garlic;
◎將蒜頭搗成泥狀，可用以佐食或調味。
例證《水滸傳 · 第四回》：“那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深麵前。”
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。