詞語“鍋巴”的意思和解釋。
拚音 guō bā
注音 ㄍㄨㄛ ㄅㄚ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎燜米飯時因緊貼鍋底而燒焦了的一層飯。
英文rice crust; crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot;
1.燜飯時緊貼著鍋的焦了的一層。
例證《西遊記》第五七回：“鍋裏還有些飯與鍋巴，未曾盛了。”《儒林外史》第二八回：“他本是在家裏泡了一碗鍋巴吃了，才到麵店去的。”
2.食品名。用粟、米等加佐料烘製而成。
◎煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。
例證《西遊記 · 第五七回》：“鍋裏還有些飯與鍋巴，未曾盛了。”
鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。