韭菜

韭菜jiǔ cài

◎一種多年生草本植物，具有地下莖，葉肉質，細長、扁平柔軟，花白色，傘形花序頂生，果為蒴果，種子黑色，原產東亞，中國各地普遍栽培，作蔬菜。

英文tuber onion;

韭菜

• 英語 garlic chives, Chinese chives, Chinese leek
• 德語 Knoblauch-Schnittlauch, Chinesischer Schnittlauch, Schnittknoblauch (lat: Allium tuberosum)​ (S, Bio)​
• 法語 ciboule de chine

韭菜jiǔ cài

◎植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。原產於東南亞。高三十公分餘，春季苗叢生，葉細長而扁，繖形花序，花被六片，白色。果三稜，中藏綠黃色扁平的小種子。可供食用。

韭菜

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。