詞語“抻麵”的意思和解釋。
拚音 chēn miàn
注音 ㄔㄣ ㄇㄧㄢˋ
類型 常用詞
◎用手把麵團扯成麵條兒。
英文make noodles by drawing out the dough by hand;
抻麵又稱拉麵、大拉麵，是一種獨特的傳統麵食。滑爽筋道，鮮香清口，獨具風味。既是麵條的一個品種，又是麵點製作的傳統技術。
其源待考。民間流傳因山東福山抻麵馳名，有起源福山拉麵一說。