詞語“水解酶”的意思和解釋。
拼音 shuǐ jiě méi
注音 ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄝˇ ㄇㄟˊ
◎水解酶是催化水解反應的一類酶的總稱（如胰蛋白酶就是水解多肽鏈的一種水解酶），也可以說它們是一類特殊的轉移酶，用水作為被轉移基團的受體。