紅茶

紅茶hóng chá

◎色澤暗的茶葉，由於在烘烤前葉片經過充分發酵的緣故，沏出的茶色紅豔，具有特別的香氣和滋味。

英文black tea;

紅茶

• 英語 black tea, CL:杯[bei1],壺|壺[hu2]
• 德語 schwarzer Tee, Schwarztee (S, Ess)​
• 法語 thé noir

紅茶hóng chá

◎一種發酵過的茶，沏出的茶色紅豔，具有特別的香氣和滋味。台灣及大陸地區華中、華南等地都有生產。因其製造過程費時繁複，故有些地區稱為“工夫茶”。

紅茶 （茶葉的一個品類）

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉撚（切）、發酵、幹燥等一係列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初製的重要工藝，紅茶在初製時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶衝泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。