紅案的反義詞是什麼？

◎炊事分工上指做菜的工作(區別於“白案”)紅案指的是加工副食一類烹飪原料為主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及宮庭菜為主。

◎製作米、面等主食的炊事工作。◎大陸地區稱負責煮飯、蒸饅頭之類工作的炊事人員。白案是指餐飲行業中對於製作麵點的工作。