老豆腐

老豆腐lǎo dòu fu

◎北方小吃。豆漿煮開後點上石膏或鹽鹵凝成塊(比豆腐腦兒老些)，吃時澆上麻醬、韭菜花、辣椒油等調料。

英文hardened bean curd;

老豆腐lǎo dòu fu

1.用鍋子煮豆漿，點入鹽鹵數滴，即逐漸凝固成腦漿狀，稱為“豆腐腦兒”；其凝固較堅硬的，稱為“老豆腐”。

反義嫩豆腐

2.戲稱年紀大的人。

例如如：“我年紀都這麽一大把了，你就別再取笑我，吃我老豆腐！”

老豆腐

老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更複雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，鹵清而不淡，風味獨特。

老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。