詞語“肉幹”的意思和解釋。
拚音 ròu gān
注音 ㄖㄡˋ ㄍㄢ
◎曬幹的肉片(如牛肉)
英文jerky;
◎獸肉除去水分所製成的食品。
例如如：“豬肉幹”、“牛肉幹”。
采用傳統工藝加工生產的肉幹，由於其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。
肉幹：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、複煮、收湯、幹燥等先熟加工再成型幹燥，或先成型幹燥再經熟加工製成的熟的肉幹製品。