詞語“韭黃”的意思和解釋。
拼音 jiǔ huáng
注音 ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ
詞性 名詞
型別 常用詞
◎冬季栽培的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。
英文hotbed tuber onion;
1.韭菜的根部。
例證明 · 李時珍《本草綱目 · 卷二六 · 菜部 · 韭》：“韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。……韭之美在黃，黃乃未出土者。”
2.黃嫩的韭菜。
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。