詞語“麻辣”的意思和解釋。
拼音 má là
注音 ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ
詞性 形容詞
型別 常用詞
◎麻木火辣。
◎麻木毫無感覺。
例證元 · 李文蔚《燕青博魚 · 第一折》：“剛才個漸漸裡呵的我這手溫和，可又早切切裡凍的我這腳麻辣。”
麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，鹹鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及乾鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調製而成。