六膳

六膳liù shàn

◎六種肉類膳食品。《周禮 · 天宮 · 食醫》：“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊……凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、雁宜麥、魚宜苽。”據此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、魚。又，《周禮 · 天官 · 膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲。”鄭玄注：“六牲，馬、牛、羊、豕、犬、雞也。”說與《周禮》稍異。