淘米

淘米táo mǐ

◎用水把米中的髒東西沖洗掉。

英文wash rice;

淘米

• 英語 to rinse rice
• 德語 Reis waschen (V)​
• 法語 rincer le riz

淘米

1.洗米。

例證唐 · 杜甫 《示從孫濟》詩：“淘米少汲水，汲多井水渾。”《五燈會元 · 德山鑑禪師法嗣 · 雪峰義存禪師》：“師在 洞山，作飯頭，淘米次， 山 問：‘淘沙去米，淘米去沙？’師曰：‘沙米一時去。’”劉半農 《揚鞭集 · 學徒苦》：“學徒淘米河邊，照見面色如土。”

2.酒名。

例證宋 · 黃庭堅 《和答孫不愚見贈》：“詩比 淮南 似 小山，酒名淘米出 雲安。”史容 注引 蘇軾 詩：“淘米春香並舍聞。”

淘米táo mǐ

◎洗米。米經淘洗，才能濾去較細的砂石，故稱為“淘米”。也作“洮米”。

例如如：“她在水槽中淘米，準備煮飯。”

淘米

米裡含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間過長（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。 然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米裡有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗後，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。