詞語“脂肪酸”的意思和解釋。
拼音 zhī fáng suān
注音 ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ
詞性 名詞
型別 常用詞
◎在鏈狀分子裡烴基跟羧基直接相連線的一類有機化合物。如醋酸（ch3cooh）、己二酸［（ch2）4（cooh）2］等。一般由脂肪水解製得，或人工合成。高階脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。
◎脂肪或油脂水解後，獲得的直鏈偶碳羧酸的總稱。高階脂肪酸為蠟狀固體，存在於脂肪中，如硬脂酸、軟脂酸。低階脂肪酸為無色液體，有刺激氣味，如蟻酸、醋酸。
脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低階的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高階的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。
脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更複雜的脂的組成成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。
脂肪酸主要用於製造日用化妝品、洗滌劑、工業脂肪酸鹽、塗料、油漆、橡膠、肥皂等。