詞語“蝦皮”的意思和解釋。
拼音 xiā pí
注音 ㄒㄧㄚ ㄆㄧˊ
詞性 名詞
型別 常用詞
◎以毛蝦為原料，不去殼，經煮熟後曬乾或烘乾的乾製食品。
英文dried small shrimps;
◎毛蝦乾。直接或蒸熟後曬乾製成，是調製鮮味的常用食品。
蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。