詞語“豆醬”的意思和解釋。
拚音 dòu jiàng
注音 ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ
類型 常用詞
◎將大豆浸泡煮熟磨碎後，加醬、曲、鹽等發酵製成的副食品。
英文bean sauce;
◎用黃豆製成的醬。
豆醬是中國特色傳統調味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆麵醬等類型。豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發酵而製成，產地有山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江等地，味道既有類似又有不同之處。