死麵

死麵sǐ miàn

◎和好的面未經發酵。

例如死麵餑餑。

英文unleavened dough;

死麵

• 德語 Ungesäuerter Teig (S, Ess)​

死麵sǐ miàn

◎大陸地區指不受潮流、風氣等影響的地區。

死麵

死麵一般在以麵食為主食的地區，稱未經發酵的面為死麵，相反，對應的發麵是經發酵的面。煮制麵食一般為死麵，另有死麵餅、蒸餃等麵食。