烘焙

烘焙hōng bèi

◎用火烘幹茶葉、煙葉等。

英文cure;

烘焙

• 英語 to cure by drying over a fire (tea, meat etc)​, to bake
• 法語 sécher à petit feu

烘焙hōng bèi

◎用火烘幹。

例證《三國演義 · 第二八回》：“一邊烘焙行李，一邊喂養馬匹。”

烘焙 （麵包、蛋糕類產品製作流程之一）

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一係列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

烘焙 （漢語詞匯）

烘焙，漢語詞匯。

拚音：hōng bèi

釋義：用火烘幹。