酸奶

酸奶

◎因放置久而發酸的動物乳汁。冰涼加糖食用，美味爽口。 一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。

酸奶

• 英語 yogurt
• 德語 Joghurt (S)​, Jogurt (hauptsächlich in Österr.)​ (S)​
• 法語 yaourt

酸奶suān nǎi

1.因放置久而發酸的動物乳汁。冰涼加糖食用，美味爽口。

2.一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。

酸奶

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。