詞語“黃米”的意思和解釋。
拚音 huáng mǐ
注音 ㄏㄨㄤˊ ㄇㄧˇ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎黍子去了殼的子實，比小米稍大，顏色很黃，煮熟後很粘。
英文glutinous millet;
◎黍實碾成的米。色黃，黏性極強，可用來釀酒。
例證明 · 李時珍《本草綱目 · 卷二三 · 穀部 · 黍》：“黏者為秫，可以釀酒，北人謂為黃米，亦曰黃糯。”
黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。