詞語“椰菜”的意思和解釋。
拚音 yē cài
注音 ㄧㄝ ㄘㄞˋ
詞性 名詞
◎蔬菜名。即球葉甘藍。俗稱包心菜或卷心菜。
◎花椰菜的別名。參見“花椰菜”條。
詞條名稱：椰菜
拚 音：yecai
椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，別名圓白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等，卷心菜日文稱為野菜，廣東、廣西地區稱之為椰菜（用其做的椰菜酸是酸料裏比較好吃的一種），在台灣習稱高麗菜或甘藍菜。山西、陝西等北方地區多稱蓮花白、花白或茴子白，屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科， 卷心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用。