詞語“清燉”的意思和解釋。
拚音 qīng dùn
注音 ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
詞性 動詞
類型 常用詞
◎烹調法，湯中不放醬油，慢慢燉(肉類)
例如清燉雞。
英文stew meat without seasoning;
◎湯中不放調味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。
例如如：“清燉牛肉”、“清燉排骨”。
【釋義】亦作“清燉”。一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。