粉腸

粉腸fěn cháng，fěn cháng ér

◎澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟的食品。

英文sausage of amylum;

粉腸fěn cháng

1.豬的大腸作成點心時的別稱。

例如如：“荷葉粉腸”。

2.一種食品。以甘?粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成，亦可加入色素調色。

粉腸

粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，燻製之後，便於儲存。

部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。