詞語“醃臘”的意思和解釋。
拚音 yān là
注音 ㄧㄢ ㄌㄚˋ
◎把魚、肉等用鹽浸漬，然後風幹、熏幹。亦指醃製後風幹或熏幹的魚、肉、雞、鴨等。
◎一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火熏烤，避免腐敗。
例證《初刻拍案驚奇 · 卷三》：“便空身走去山裏尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。”
醃(yān)臘(là)
解釋：把魚、肉等用鹽浸漬，然後風幹、熏幹。亦指醃製後風幹或熏幹的魚、肉、雞、鴨等。
出處: 《西遊記》第三三回：“ 八戒 聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個販醃臘的妖怪了！’” 清 李鬥 《揚州畫舫錄 · 草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之醃臘。” 陶成章 《浙案紀略 · 敖嘉熊傳》：“因世業醃臘，為同業子弟求學計，建一小學校於 嘉興府 城北門外 壇衖 。”