詞語“乳脂”的意思和解釋。
拚音 rǔ zhī
注音 ㄖㄨˇ ㄓ
◎牛奶中的天然脂肪，是奶油的主要成分，基本上由低級脂肪酸(如丁酸)及高級脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成，其熔點範圍低到足以使其在嘴內化為液體。
英文butterfat;
乳脂是一種從動物的乳汁中分出的脂肪，是食用黃油和奶油的主要成分。