詞語“麴黴”的意思和解釋。
拼音 qū méi
注音 ㄑㄩ ㄇㄟˊ
型別 常用詞
◎麴黴，是發酵工業和食品加工業的重要菌種，已被利用的近 種。廣泛分佈在穀物、空氣、土壤和各種有機物品上。主要作用是釀酒，制醋等。
◎一種微生物。下等菌類，能起發酵作用，變澱粉為糖質，為釀酒造醬所不可少。
麴黴，是發酵工業和食品加工業的重要菌種，已被利用的近60種。廣泛分佈在穀物、空氣、土壤和各種有機物品上。主要作用是釀酒，制醋等。