詞語“白燒”的意思和解釋。
拼音 bái shāo
注音 ㄅㄞˊ ㄕㄠ
◎燒酒的俗稱。
◎酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香，以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒。
白燒就是將經過焯水、油炸，或者蒸制（蟹黃、蝦子等）後的原料用淡白色的湯和調味品在鍋中經中小火加熱成熟的方法。