詞語“粉蒸肉”的意思和解釋。
拚音 fěn zhēng ròu
注音 ㄈㄣˇ ㄓㄥ ㄖㄡˋ
◎米粉肉。
◎一種食品。把肉切成塊，加蒸肉粉、作料蒸熟。
粉蒸肉是一道菜品，屬湘菜係，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。