肉汁

肉汁ròu zhī

◎煮肉時或煮肉後釋出的液汁。

英文gravy;

肉汁

肉汁，是一種料理配料，歐美國家做肉類料理時常常搭配肉汁（gravy）， 它是用肉類的湯汁和油脂加上麵粉、稍微調味之後 收成的濃稠醬汁。