詞語“蕎麵”的意思和解釋。
拚音 qiáo miàn
注音 ㄑㄧㄠˊ ㄇㄧㄢˋ
類型 常用詞
◎見“蕎麥麵”。
蕎麥麵是中國西北地區傳統特色麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。北魏時期《齊民要術 · 雜說》都記載了蕎麥麵，蕎麥起源於中國，後來蕎麥流傳到日本、朝鮮半島等地。