落花生

落花生luò huā shēng

◎一種低矮分枝的一年生草本作物，莖被長柔毛，羽狀複葉，花鮮黃色，初時無花梗，但其隱頭花序以後伸長並彎屈伸入土中，子房成熟時表面有網紋，果通常是縮縊、不開裂的莢果，內含1-3粒可食的種子，此種植物可能原產巴西，但因其種子富含油脂可榨油和可作飼料，故被廣泛栽培於熱帶和溫帶地區。

英文peanut; groundnut;

落花生

• 英語 peanut
• 德語 Erdnuss (S, Ess)​
• 法語 arachide, cacahuète

落花生luò huā shēng

◎植物名。豆科落花生屬，一年生豆科草本。羽狀複葉，每一葉柄上有四枚互生的小葉，開黃花，藉昆蟲傳授花粉。花落後子房入地一二寸，發育成莢果，故稱為“落花生”。其莢果也稱為“落花生”，含有蛋白質及脂肪，可食，亦可榨油。也稱為“花生”、“長生果”。在臺灣俗稱為“土豆”。

落花生 （豆科植物）

落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.）：薔薇目、豆科，落花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有稜，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6-8月花果期。

分佈於巴西、中國、埃及等地。落花生中國各地均有種植，主要分佈於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省（區）。其中以山東省種植面積最大，產量最多。

落花生的果實為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片。是生產食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質20-30%，澱粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，維生素等。花生米可以加工成副食品。

（概述圖參考來源：中國自然標本館）