詞語“酒糟”的意思和解釋。
拚音 jiǔ zāo
注音 ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ
詞性 名詞
類型 常用詞
1.自穀物中蒸出酒精或酒精飲料後的殘渣，用作家畜飼料。
英文distillers’ grains;
2.釀酒的餘渣經過粗濾除去固體穀物後剩下的被溶解的殘留物和細顆粒。
英文distillers’ solubles;
◎釀酒後所剩餘的渣滓。可供飼料、烹調之用。
例證宋 · 孟元老《東京夢華錄 · 卷一〇 · 十二月》：“以酒糟塗抹灶門，謂之醉司令。”
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。