詞語“酥油”的意思和解釋。
拼音 sū yóu
注音 ㄙㄨ ㄧㄡˊ
詞性 名詞
型別 常用詞
◎從牛奶、羊奶中提出來的脂肪。
英文butter;
1.泛指牛奶或羊奶內提煉出來的脂肪。
例證唐 · 玄奘 《大唐西域記 · 烏鎩國》：“段食之體，出定便謝，宜以酥油灌注，令得滋潤，然後鼓擊，警悟定心。”
2.蒙 藏 等族人民的一種食品。把牛奶或羊奶煮沸，用杓攪動，冷卻後凝結在上面的一層就是酥油。可和入茶水和糌粑中食用，也可點燈或作其他用途。
例證陳其通 《萬水千山》第八幕：“那地方可好著咧！有酥油糌粑，還有大群大群的犛牛。”
◎一種從牛奶提煉出來的脂肪。可供作食品或油燈燃料。
酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。 酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。
產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。 酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。