詞語“陽春麵”的意思和解釋。
拚音 yáng chūn miàn
注音 ㄧㄤˊ ㄔㄨㄣ ㄇㄧㄢˋ
類型 常用詞
◎不附加菜肴的湯麵。又稱光麵。
◎一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及鹵肉汁即成。
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光麵、清湯麵或清湯光麵，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。
出名的有上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）、揚州陽春麵等等。