麵皮

麵皮miàn pí

1.臉皮。

英文face skin;

2.面子；情面。

英文face;

3.〈方〉：(麵皮兒)包包子、餃子等的薄片狀的面。

英文skin;

4.軍鼓的上鼓面。

英文batter head;

麵皮

• 英語 cheek, face, leather covering (for handbags etc)​

麵皮

1.臉上的皮膚。也指臉。

例證《太平御覽》卷三七五引 晉 · 裴啟 《語林》：“賈充 問 孫晧 ：‘何以剝人麵皮？’ 晧 曰：‘憎其顏之厚也。’”元 · 尚仲賢 《柳毅傳書》第一折：“則我這頭上風沙臉上土，洗麵皮惟淚雨。”《古今小說 · 蔣興哥重會珍珠衫》：“你前夫 陳大郎 名字，可叫做 陳商 ？可是白淨麵皮，沒有鬚，左手長指甲的麼？”《儒林外史》第四八回：“只見外面走進一個秀才來……麵皮深黑，花白鬍鬚。”《紅樓夢》第七四回：“鳳姐 聽説，又急又愧，登時紫脹了麵皮，便挨著炕沿雙膝跪下。”

2.臉色。指臉上的表情。

例證元 · 孟漢卿 《魔合羅》第四折：“枉塑你似 觀音 像儀，怎無那半點兒慈悲麵皮！”《西遊補》第十回：“赤心鬼 自飲 秦檜 血漿酒，登時變了麵皮。”《醒世恆言 · 賣油郎獨佔花魁》：“吳八公子 見了，放下麵皮，氣忿忿的像 關雲長 單刀赴會。”

3.面子；情面。

例證宋 · 文天祥 《＜紀事＞詩序》：“汝叔姪皆降北，不族滅汝，是本朝之失刑也，更敢有麵皮來做朝士？”元 · 關漢卿 《玉鏡臺》第一折：“只看你下世姑夫的麵皮，教訓女孩兒則個。”《三國演義》第四六回：“若不看眾官麵皮，決須斬首！”《兒女英雄傳》第十八回：“這其間因礙著 十三妹 姑娘麵皮，卻把 紀大將軍 代子求婚一層，不曾提著一字。”茅盾 《子夜》十四：“但求太平無事，大家麵皮上都有光。”

4.比喻假相，偽裝。

例證茅盾 《子夜》十三：“難道你們不好在工人面前剝下 週二姐 的麵皮，讓大家認識個明白麼？”

5.指羞恥的心理。易害羞叫麵皮薄，不易害羞叫麵皮厚。

麵皮miàn pí

1.臉皮。

例證《紅樓夢 · 第六三回》：“如今雖死，肚中堅硬似鐵，麵皮嘴唇燒的紫絳皺裂。”

例如如：“她麵皮白皙。”

2.臉上的神色。

例證《文明小史 · 第二九回》：“太尊聽了還不打緊，不料龍知縣登時麵皮失色，不敢說什麼，只得二人同退，自去辦款不提。”

麵皮 （食品）

麵皮為陝西地區的傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。

一般涼拌食用（部分地區有炒麵皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀麵皮，漢中麵皮、蕭縣麵皮、秦鎮米皮等。

麵皮歷史久遠，麵皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。

麵皮 （詞彙）

麵皮，漢語詞彙。

注音：miàn pí

釋義：面， 情面。麵皮，面子，情面。