詞語“川鹽”的意思和解釋。
拚音 chuān yán
注音 ㄔㄨㄢ ㄧㄢˊ
◎四川產的井鹽。
◎四川盆地所產的井鹽。係汲取鹽井中的鹽鹵煎熬而成。
川鹽在烹調上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調的必須品之一。