燻燒

燻燒xūn shāo

1.亦作“燻燒”。

2.煙燻火燒，以驅狐鼠。比喻懲處壞人。

3.一種烹調方法。指用木柴、木屑等的煙火灼炙食物。

燻燒

燻燒就是滷味，系江蘇高郵、揚州、興化、江都、寶應、泰州、鹽城等裡下河地區一帶的叫法，蘇南地區好像叫拆燒。